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zfang的大補帖~惠玲與四物 次要群組 [化學教學::水溶液] 列印 推薦
作者或來源 zfang 2013-04-27 10:25:56
關鍵字 1惠玲 2宥捷 3萃取
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不正常人類人腦智慧研究所
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『覺得妳氣色不好有些虛~得補一補。』生完老三做月子期間(2009.02),收到一個包裹裡面滿滿的四物藥材、龍眼乾與小餅乾,原來是惠玲寄來的。

拆開四物藥包,『不只四項藥材啊?四物又是哪四物呢?』於是,患有嚴重科學職業病的我~在烹煮之前又做了一些功課。(還寫了文章~真是亂來!)

原來四物湯主要是:當歸、川芎、生地(「生地」性較涼,也有看到用「熟地」)、芍藥(白芍) 等四項藥材, 『當歸養血和血,熟地入腎生精而補血,白芍入肝脾歛陰,川芎行血中之氣。』可改善貧血,使面色紅潤,皮膚光澤。

有意思的是,因為藥材各有療效,各藥材的比例也影響其效用,『四藥等量則補血行血均衡,地、芍量大於歸、芎則重滋陰補血,地、芍量小於歸、芎則重在行血和血。』且依不同季節冷熱,還會添加其他藥材,八珍與十全,便是從四物發展出來的呢。

雖然中藥的歷史相當悠久,近代用科學方法去探究,也是相當值得到注意的,以前聽過有機化學的演講,用科學儀器分析中藥的有效成份,同樣是人蔘,不同產地、不同年份,成份比例各異。

中藥也可以運用在化學教學上,討論『溶解度』、『萃取』與『有機化學』。
『它是單純的萃取嗎?還是有化學變化在其中?』大部份中藥多屬植物,水煮可使有效成份溶於水,煎煮過程有時要將三碗水煮成一碗水,萃取加濃縮~關鍵在時間、火侯。以萃取與溶解度的觀點來看,同一藥材用水煮或改用酒去浸泡,得到的成份、比例未必相同吧!

『煮中藥可以加酒嗎?』藥酒不就是用酒去浸泡,使藥效加強或是抑制藥效,得看藥材。至於會不會使的中藥結構改變?浸煮應該不會,而是早在藥材加工處理時就可能使藥物性能轉變。(中藥不同於草藥,草藥未加工,中藥材則經過適宜的炮炙,方便保存,並可增加療效或減少副作用)

**********

坐月子期間,惠玲一家四口由高雄來台中看我,還教我:『 去市場買些龍眼乾,煮桂圓紅棗茶,並多喝四物湯~讓身子熱起來…』
當時只是隨口應應,想說過幾天再買些市售四物雞精也可以。沒想到行動派的她,回高雄後乾脆直接買好寄來!
這並不是第一次收到她的補品,惠玲還常常寄來童書與優質有聲書……等『心靈雞湯』。

於我,她亦師亦友亦姐,科展、資優班、工作、家庭,給予不少提攜與鼓勵;她的人與部落格如她送的東西一樣『補』,有好東西必分享~四物湯我喝,而她的部落格"發現學習"事件簿......一個理化老師的murmur,大家都可補一補!

 

分類:生活札記 2009/02/13 10:38

END
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